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　３月に入り何となく春ですね・・・・・・・・・・・・・と感じる今日この頃のイッチ　さて今日はお世話になった方や新しい仲間を囲んで飛水館のお得な歓送迎会のご案内で〜〜す。今年はちょつとおしゃれに”コラボ・イタリアン”と和の創作料理で、飲み食いをしませんか？料理は４，０００円からと、２時間飲み放題で２，０００円、さらにカラオケ歌い放題付でさらに超〜おまけで温泉も入れます。１５名様以上でマイクロバスで送迎もします。ゆっくりとしたいならお泊りもできるよ！なんでも相談してね。飛騨牛のモツ鍋をオリジナルスープで熱々をふうふうして、思いっきり食べて、飲もうぜ　（０５７４）７２−１４１４に気楽に電話くんさい

白川町には春のおすすめスポットで「水戸野シダレザクラ」と言う。樹齢４００年余年の全国名桜百選にも選ばれるほど見事な桜があります。開花時期は４月上旬頃ですが今年は少し早くなるような気がします。だって雪も振らずに春がきてしまいそうだから？私たち地元の人たちも花見をしたり、夜のライトアップを見に行きます。飛水館から車で５分ぐらいで着きます。今日はちょっと早い白川町の春の観光名所を案内しました。本当に綺麗だから、ぜひ見にきてください。イッチ

　　　　　　　

おひさしぶりで〜〜す。まだ冬まっさい中ですが。花見のスポットを内緒でおしえます。名古屋から車で９０分で加茂郡白川町につきます。写真は何と飛水館の玄関から写した去年の4月8日の撮影です。今年の花見はどこに行く？と、もう考えなくてもいいよ！友達・彼氏、彼女、会社の人などで、昼食と温泉でよってくんさい。11時から15時の間の3時間、個室で食事しながら桜で花見はほんまに最高でっせ！4,800円の和食会席と6,000円の和洋会席と二つのコースから選べます。どっちとも飛騨牛ステーキがついているよ。さらに貸切露天風呂が３０分入れます。税込みでこの単価。部屋数が少ないから電話で前日までに予約してください。イッチ（０５７４）７２−１４１４

さあ明日から１０月と言えば鮎の甘露煮の仕込みをスタートです。腹に子が詰まったブットイ鮎を串に刺して、まず素焼きから次に竹網をひいた鍋に一本ずつ丁寧に並べよっしゃ・・・煮るぞ水をひたひたに入れて、番茶をガーゼに包みそしてお知えたくないけど、ブログを見てくれたから、特別に内緒だけど梅干もガーゼに包み一緒の炊きます。これで鮎がやわらかくなり梅の酸味がいい風味をつけてくれます。
ことこと２時間ぐらい煮て、水あめ、中双糖、日本酒、醤油で味をつけさらにことことと、水分がなくなるまで、鮎の煮汁を根気よくかけながら、炊き上げます。そしてやっと完成・・・フゥー・できた。
一夜休ましてから提供だ。あっ・・そうだっけ・・お土産でも販売しよう計算すると３本で、１．２６０円まあまあもうかるかな、でも大勢のお客様に買って貰いたいから、もうけギリギリだけど、特別に３本　１，０００円女将にまた怒られるな。きっとでもたくさん売れて利益が少しでもでればいいかな。めげずにガンバロー今日この頃のイッチ